Tradicionalmente a sua extração, na natureza, é feita com a utilização de machado e de fogo para gerar fumaça, levando á mutilação da árvore, matança das abelhas e da rainha e, segundo estudos da EMBRAPA, responsável por 16% dos incêndios na planície.

Desde 1995 mantemos entre 15 e 20 ninhos ou melgueiras (caixas apropriadas para criação de abelhas) e assim produzimos em torno de 400kg de delicioso e nutritivo mel, 100% orgânico, servido a nossos hóspedes e ainda evitamos o risco de incêndios.

Este projeto, feito em parceria com o apicultor Laerte, qualifica esta medida como ação sócio ambiental, uma vez que gera recursos diretos na comunidade.